high land church
<< December 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>

ホルモンBase! - ホホ肉 -

 

 

 

 

 

 

wiso177.jpg

 

 


『ホホ肉』の仕込みについて、苦手でない方のみ以下ご覧ください。

 

 

 

煮込み料理などに向いています。牛の頭から頬にかけての肉で、
牛一頭からは約1〜2kg弱しか取れない希少部位です。また、地域によって呼び名も違い、ツラミ・頭肉などとも呼ばれます。ほほ肉の食感は、とても柔らかく脂も適度にあります。焼肉としてスライスして焼いて食べても、脂が適度にあるので柔らかく、正肉とは違い独特の香りもあります。

 

 

 

 

 

wiso178.jpg

 

 

 

 

 

14:17 | comments(0) | -
1