high land church
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部位やBase! - うで -




【ミスジ】

赤身で肉質は固めだが、肉の味は濃厚。煮込み料理や挽肉に最適。



【ウワミスジ】(関西名:クラシタ)

やや筋があるが、きめ細かく風味もあり、柔らかい。リブロースよりも
赤身が多く、しゃぶしゃぶ、すき焼きに最適。


【トウガラシ】

肩ロースの肋骨側に位置し、霜降りが入りやすい部位。店によっては特上カルビ。



【肩サンカク】

肩ロースの肋骨側に位置し、霜降りが入りやすい部位。店によっては特上カルビ。









【酢飯屋:岡田さんの『かた』を扱ってみての感想】



準備中...


 


【料理】


・件のカレー(妖怪食堂8 Ver.)








・サルシッチャのハンバーガー(一頭入魂 / パーラー江古田 原田浩次)







・パーラー江古田×酢飯屋×パンとスープをたのしむうつわ展








 
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